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柑橘防腐保鮮技術(shù)論文(柑橘貯藏保鮮技術(shù)要點(diǎn))

發(fā)布于:2024-09-17 作者:admin 閱讀:14
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柑橘貯藏保鮮技術(shù)要點(diǎn)

1、柑橘保鮮辦法 木屑儲(chǔ)藏法 :將新鮮干凈的木屑曬至九成干后,鋪在儲(chǔ)藏器底部5-6cm的木屑,之后在擺放一層柑橘果實(shí),擺放時(shí)果實(shí)果蒂要朝上,再蓋上3-4cm的木屑,擺上果實(shí),依次擺放八層就可以了。室內(nèi)缸藏法。

2、柑橘冷庫(kù)保鮮貯藏最適宜的溫度是0℃~1℃,柑橘類果實(shí)不能耐受過(guò)低的溫度,溫度過(guò)低會(huì)導(dǎo)致果肉品質(zhì)下降和發(fā)生冷害,所以要注意庫(kù)內(nèi)溫度穩(wěn)定。另外,冷庫(kù)相對(duì)濕度更好保持在85%——90%,如果庫(kù)內(nèi)溫度不足時(shí),可用普通空氣加濕器微波空氣加濕器進(jìn)行加濕,以保持庫(kù)溫溫度穩(wěn)定。

3、把柑橘在陰涼處,晾干表皮上的水分,果蒂朝上放在紙箱或木箱里,放一層柑橘,再鋪上一層不帶露水的新鮮松針,知道箱子盛滿為止,封嚴(yán)箱子,每隔一個(gè)月翻箱一次。可以保持新鮮不變質(zhì)。

4、柑橘在冷庫(kù)中保鮮所需的更佳溫度范圍是0℃至2℃,同時(shí)濕度應(yīng)保持在85%至90%之間。以下是柑橘貯藏的步驟和建議: 采收:在晴朗的上午進(jìn)行采收,避免在雨后或露水未干時(shí)采收,以減少果實(shí)內(nèi)部積水,降低腐爛風(fēng)險(xiǎn)。

5、通風(fēng)預(yù)貯經(jīng)防銹解決的柑桔放到通風(fēng)的庫(kù)房,開(kāi)啟門(mén)窗,運(yùn)用空氣對(duì)流,使外果皮水份流失晾曬,可合理降低變味兒果和爛掉果。預(yù)貯時(shí)間一般5-7天,如預(yù)貯時(shí)碰到下雨天,能夠增加到10-12天。一般 以外果皮晾曬,果子失重狀態(tài)3-5%為宜。

柑橘保鮮實(shí)用 ***

1、包裝儲(chǔ)藏法。比較實(shí)用于紅橘等果型較大的品種。首先要對(duì)采收的果實(shí)進(jìn)行浸洗,用 *** -500mg/kg多菌靈+100-200mg/kg2,4-D溶液浸洗果實(shí)20-30秒,之后用竹筐等容器裝好果實(shí)之后放在通風(fēng)地方晾曬三五天,再用0.01mm厚聚乙烯薄膜保鮮袋進(jìn)行單果包裝,儲(chǔ)藏室溫度要保持在4-20度以內(nèi),濕度在80%-85%。

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2、兩種柑橘保鮮的 *** :松針保鮮法。采集不帶露水的新鮮松針。柑橘先陰干表皮上的水分,按大小分好類。將同樣大的柑橘果蒂朝上碼 放在紙箱或木箱里,碼一層柑橘鋪上一層松針,直至箱滿為止。上面加蓋松針?lè)鈬?yán),以后每隔 1個(gè)月翻箱 1次。小蘇打水浸泡保鮮法。

3、用大蒜或大蒜頭搗碎或切片熬水浸泡柑桔,可以使桔子保鮮4-5個(gè)月。將大蒜葉或大蒜頭搗碎或切片,置于清水中,浸泡12個(gè)小時(shí)后熬煎至沸點(diǎn),待冷卻至室溫后,經(jīng)過(guò)嚴(yán)格挑選、未破皮的柑桔放入蒜水中浸泡10-15秒鐘,取出晾干水后,便可按常規(guī) *** 貯藏。大蒜含有可殺菌的天然化學(xué)物質(zhì),可以用作柑桔保鮮劑。

4、首先將搗好的蒜泥倒進(jìn)鍋內(nèi),加水熬成大蒜汁晾涼后,把桔子放在里面泡幾分鐘,然后撈出來(lái)自然風(fēng)干。這是利用殺菌 *** 來(lái)處理的,這樣的話可以保鮮幾個(gè)月。將松樹(shù)枝鋪在紙箱底部,將桔子放進(jìn)去,然后在上面蓋上松樹(shù)枝,這樣一層桔子一層松樹(shù)枝的放,能使得桔子果皮光潔,不出現(xiàn)干皺的情況。

柑橘用什么保鮮可以保存久

該 *** 使用小蘇打水的化學(xué)作用起到對(duì)柑橘的保鮮作用,首先我們可以把柑橘放在小蘇打水里浸泡一分鐘,撈出瀝干,然后裝進(jìn)塑料袋里把口扎緊,如此可使柑橘汁多味甜,色澤鮮亮,存放三個(gè)月以后亦能保持剛摘下來(lái)的風(fēng)味。冷庫(kù)大量保存法。

這種 *** 貯存柑桔的原理是:大蒜含有可殺菌的天然化學(xué)物質(zhì),可以用作柑桔保鮮劑。采用這種 *** 處理生的柑桔果皮光滑發(fā)亮,微帶蒜辣味,其果肉無(wú)任何其他異味,食后對(duì)人體無(wú)害。

小蘇打水保鮮我們可以把柑橘放在小蘇打水里浸泡一分鐘,撈出之后瀝干。將柑橘放在塑料袋里,把口扎緊。使用這種 *** 儲(chǔ)存的柑橘,在三個(gè)月后也能?chē)L到剛采摘下來(lái)的味道。儲(chǔ)存的 *** 非常多,小編在這里分享了三種 *** ,大家可以挑選最適合保存的 *** 。

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冬季怎樣保存柑橘

柑橘的儲(chǔ)存保鮮 *** 1 桔子的儲(chǔ)存和保鮮 *** 低溫儲(chǔ)存 在低溫的環(huán)境中存放橘子,能夠減少細(xì)菌的滋生,讓橘子的保鮮期延長(zhǎng)。這是利用橘子在低溫中能夠存放更久的原理,冬季氣溫低,大家可以將家中的橘子悉數(shù)擺放在地上即可。關(guān)于低溫儲(chǔ)存也有幾個(gè) *** ,大家可以找合適的來(lái)嘗試一下。

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通風(fēng)預(yù)貯:經(jīng)防腐處理的柑桔要放在通風(fēng)庫(kù)房預(yù)貯,一般預(yù)貯5-7天,如遇雨天,可延長(zhǎng)到10-12天,通常以果皮晾干、果實(shí)失重3-5%為度。預(yù)貯后的柑桔可用聚乙烯薄膜袋單果包裝貯藏,也可裸果貯藏,貯果用具可用木條箱、竹筐或藤簍等。

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冬季桔子橘子直接放入冰箱保存即可。橘子雖然是南方水果,如果短時(shí)間不能吃完,也更好冷藏。金柑、蜜橘、砂糖橘、臍橙等柑橘類水果都可以在冰箱內(nèi)儲(chǔ)藏。冰箱冷藏室的溫度多在4℃左右,這個(gè)溫度下,橘子呼吸作用較弱,因此對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗較小,而且橘子不會(huì)被凍傷,更不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)導(dǎo)致食物中毒。

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